Jedz kolorowo. Warzywa i owoce mają swój dress code

Każdy rodzaj i kolor warzyw i owoców niesie ze sobą inne witaminy, składniki mineralne, błonnik oraz związki występujące w żywności pochodzenia roślinnego określane jako fitoskładniki. Dlatego im bardziej kolorowo na talerzu, tym zdrowiej. Jak kolory i rodzaje warzyw i owoców wpływają na zdrowie?

Czerwone owoce i warzywa

Czerwone owoce i warzywa barwę zawdzięczają karotenoidom, w tym likopenowi. Związki te znajdują się w: pomidorach, papryce, jabłkachJabłko – jadalny, kulisty owoc drzew z rodzaju jabłoń… More, czereśniach, wiśniach, arbuzach, czerwonych winogronach, truskawkach. Pełnią one funkcje przeciwutleniaczy, które stabilizują wolne rodniki, a zwiększenie zawartości przeciwutleniaczy w diecie zmniejsza ryzyko wielu chorób i spowalnia proces starzenia się komórek.

Czytaj również

„Orzełek Iggy” lata także dzięki Kielczaninowi. Krystian Dulnik wśród twórców nowej animacji

2026-02-07

Muzyczne podróże przez świat. Skarby faraonów. Nie tylko Wielkie Muzeum Egipskie

2026-02-07

Pomarańczowe owoce i warzywa

Pomarańczowe owoce i warzywa są dobre dla naszych oczu i wzroku. Również zawierają karotenoidy. Można je znaleźć w: marchwiMarchew zwyczajna S. carota. Jej podgatunek typowy (subsp…. More, dyni, morelach, mandarynkach, pomarańczach oraz w kurkumie.

Żółte owoce i warzywa

Żółte owoce i warzywa także zawierają karotenoidy. Można je znaleźć w: jabłkachJabłko – jadalny, kulisty owoc drzew z rodzaju jabłoń… More, gruszkach, bananach, cytrynach i ananasie. Są szczególnie ważne dla zdrowia oczu i mogą zmniejszać ryzyko zwyrodnienia plamki żółtej związanego z wiekiem.

Zielone owoce i warzywa

Zielone owoce i warzywa swój kolor zawdzięczają chlorofilowi. Są bogate w kwas foliowy (witamina B9). Można je znaleźć w: warzywach liściastych (sałataSałata (Lactuca L.) – rodzaj roślin jednorocznych z rodz… More, szpinak, jarmużJarmuż (Brassica oleracea L. var. sabellica L.)- Jest to ro… More), awokado, brukselce, ale też w jabłkachJabłko – jadalny, kulisty owoc drzew z rodzaju jabłoń… More, gruszkach, zielonej herbacie. Zielone warzywa i owoce pomagają w utrzymaniu zdrowych naczyń krwionośnych. Warzywa krzyżowe takie jak brokuły czy kapustaKapusta (Brassica L.) – rodzaj roślin zielnych z rodziny … More zawierają ponadto wysoką zawartość sulforafanu, który wykazuje korzystne działanie w prewencji nowotworów.

Niebieskie i fioletowe warzywa i owoce

Niebieskie i fioletowe warzywa i owoce zawierają m.in. antocyjany, resweratrol, garbniki i inne. Występują one w: jeżynach, jagodach, aronii, borówkach, bakłażanach, figach, suszonych śliwkach i fioletowych winogronach. Antocyjany mają również właściwości przeciwutleniające, dzięki czemu zapewniają korzyści w zmniejszaniu ryzyka nowotworów, chorób serca i udaru mózgu.

Brązowe i białe owoce i warzywa

Brązowe i białe owoce i warzywa są barwione przez grupę fitoskładników znanych jako „flawony”, do których należą apigenina, luteolina, izoetyna i inne. Można je znaleźć w: czosnku, ziemniakach i bananach. Allicyna ma właściwości przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe oraz normalizuje wysokie ciśnienie krwi.

WHO zaleca minimum 400 g warzyw i owoców dziennie. Większe ilości to dalsze korzyści dla zdrowia.