M10D 215,072 MHz Zadzwoń do studia 41 200 20 20 
Marzec to najlepszy czas na zbiór młodych, jeszcze nierozwiniętych pączków knieci błotnej, czyli pospolitych kaczeńców. Można je przyrządzić, aby smakowały jak egzotyczne kapary.
Składniki: pąki knieci błotnej (zebrane w marcu), ziele angielskie, zielony pieprz, sok z limonki.
Zalewa octowo-wodna: ocet winny i woda w proporcji 1:1 oraz 1½ łyżeczki soli na każde pół litra roztworu.
Zbieramy młode i twarde pąki kwiatowe knieci błotnej (kaczeńców). Myjemy je bardzo dokładnie, układamy w słoiczkach i zalewamy gorącą, ale nie wrzącą zalewą octowo-wodną. Do smaku dodajemy przyprawy: ziele angielskie, zielony pieprz i sok z limonki.
– Kaczeńców szukamy na podmokłych łąkach, w rowach i na brzegach strumieni. Na kapary nadają się tylko pąki, dlatego należy zaplanować zbiór najpóźniej na połowę marca, kiedy kwiaty nie są jeszcze w pełni rozwinięte – mówi Paweł Kosin z Nadleśnictwa Daleszyce – autor przepisu na kapary z pączków kaczeńców.
