M10D 215,072 MHz Zadzwoń do studia 41 200 20 20 
Chrzanówka z boczkiem w mroźne zimowe dni da potężną dawkę energii. Składniki na tę prostą i rozgrzewającą zupę podało Stowarzyszenie Koła Gospodyń Wiejskich „Skowronianki” ze Skowronna Dolnego w powiecie pińczowskim, gdzie dziko rosnący chrzan spotkać można na każdym kroku.
Warto wiedzieć, że Wieś Skowronno Dolne położona jest na Ponidziu, tuż nad rzeka Nidą. Warunki glebowe, zasoby mineralne oraz nasłonecznienie (wieś położona na południowym stoku Garbu Pińczowskiego) sprzyjały występowaniu dziko rosnącego chrzanu. Dawniej chrzan rósł praktycznie wszędzie, w szczególności na skraju pól, na miedzach czy na ścierniskach. Jeszcze do niedawna znajdował się tu dwór wzniesiony w XVII wieku. Przypuszcza się, że tradycja gotowania chrzanówki wywodzi się właśnie z dawnego dworu, w którym pracowali przodkowie wsi Skowronno Dolne. Do dziś mieszkańcy kopią chrzan na ścierniskach i ugorowanych polach, a oryginalny przepis na chrzanówkę jest kultywowany w ich gospodarstwach domowych.
Warto pamiętać, że chrzan jest bardzo bogaty w witaminę C, witaminy z grupy B, prowitaminę A, potas, wapń, magnez, żelazo, fosfor, sód, cynk), błonnik, związki bakteriobójcze. Ułatwia trawienie, wzmacnia odporność, działa antybakteryjnie i ma właściwości przeciwnowotworowe. Ale trzeba uważać, ponieważ spożywanie chrzanu w zbyt dużej ilości może powodować rozstrój żołądka i nadmierne pocenie się.
Jak wykorzystać chrzan w kuchni? Przepis na rozgrzewającą w zimie zupę podało Stowarzyszenie Koła Gospodyń Wiejskich „Skowronianki” ze Skowronna Dolnego.
Składniki: 1 l maślanki, 10 dag boczku, 1 laska kiełbasy, 4 laski chrzanu, 6 jajek ugotowanych na twardo, 5 łyżek śmietany, sól, pieprz, koperek.
Sposób przygotowania: Maślankę z boczkiem, pokrojoną w plastry kiełbasą oraz z startym na tarce chrzanem gotować przez 45 minut. Dodać pokrojone w plastry ugotowane jajka i gotować jeszcze przez 15 minut. Doprawić pieprzem, solą i dodać śmietanę. Posypać koperkiem.
Przepis podało: Stowarzyszenie Koła Gospodyń Wiejskich „Skowronianki” ze Skowronna Dolnego.
