M10D 215,072 MHz Zadzwoń do studia 41 200 20 20 
Tradycja pieczenia kaczki z jabłkami w gminie Stopnica sięga pokoleń i do dziś jest kultywowana przez współczesne gospodynie domowe. Przepis na nią przekazywany jest z pokolenia na pokolenie i jest kultywowana przez współczesne gospodynie.
Składniki: Kaczka najlepiej domowego chowu, 2 winne jabłka, śliwki damachy do dekoracji, smalec, sól.
Czytaj również
Sposób przygotowania: Kaczkę umyć, osuszyć, natrzeć solą, obrumienić na rozgrzanym smalcu ze wszystkich stron. Jabłko pokroić na ćwiartki, włożyć do kaczki, zszyć lub spiąć. Włożyć kaczkę do brytfanny, skropić wodą i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 200 stopni Celsjusza do miękkości, skrapiając od czasu do czasu wodą. Podzielić kaczkę na porcje, ozdobić śliwką damachą, podawać z sosem śliwkowym i domowymi kopytkami.
Kaczka domowa w sołectwach gminy Stopnica jest powszechnie hodowanym ptakiem. Sprzyja temu bagienny charakter środowiska w regionie, o czym świadczy chociażby nazwa miejscowości. Stopnica była grodem leżącym w tzw. miejscu „bronionym przez naturę” – na terenie bagnistym. Mieszkańcy gminy Stopnica uprawiają głównie zboża i warzywa takie jak ziemniaki, marchew, cebula czy pietruszka. Gmina Stopnica obfituje również w uprawy sadownicze, a zwłaszcza sady jabłoniowe. Niemal w każdej zagrodzie hodowano drób, a niezwykle popularnym ptakiem domowym hodowlanym w okolicach Stopnicy była kaczka. W niedziele i święta podawano na stół dania mięsne, między innymi kaczki, z których mięso, chociaż ciężkostrawne jest bardzo smaczne i znakomicie nadaje się do pieczenia. Tradycja pieczenia kaczki z jabłkami sięga pokoleń i jest kultywowana przez współczesne gospodynie domowe.
Przepis podała: Barbara Kapusta, właścicielka Hotelu Mateo w Stopnicy.
