Wśród zapachu siana, dymu i ziół, w Strawczynie, w lipcu 2025 roku podczas XVIII Powiatowego Konkursu na Najsmaczniejszą Potrawę Powiatu Kieleckiego rozbrzmiewały nie tylko nuty ludowej muzyki, ale przede wszystkim smakowite historie zapisane. Wśród nich zwycięzca edycji, czyli wykwintna polędwiczka wieprzowa dymiona w sianie, przygotowana przez Koło Gospodyń i Gospodarzy Wiejskich z Wincentowa.

Składniki na polędwiczkę: 80 dag polędwiczki wieprzowej, 20 dag siana. Przyprawy: pieprz czarny, papryka wędzona mielona, sól, zioła prowansalskie.

Czytaj również

Sposób przygotowania: Polędwiczki oczyścić z błony, przyprawić solą, pieprzem, papryką i ziołami prowansalskimi. Zawinąć w folię spożywczą i odłożyć na 48 godziny do lodówki. Następnie polędwiczki obsmażyć na patelni z każdej strony, przykryć i dusić 10 minut. Siano włożyć do garnka na to położyć obsmażone polędwiczki, podpalić i odymić 4-5 minut.

Składniki na puree: 50 dag ziemniaków, 6 dag chrzanu, 4 dag masła, 50 ml śmietany 15%.

Sposób przygotowania: Ziemniaki obrać, ugotować, dodać masło, chrzan, śmietanę. Wyrobić wszystko na jednolitą masę.

Składniki na sos Dijan: 300 ml śmietany 15%; 5 dag miodu; 5 dag musztardy stołowej; 3 dag musztardy francuskiej, 1 cytryna.

Sposób przygotowania: Śmietanę, miód, musztardę oraz sok z cytryny połączyć na gładką masę.

Składniki na sałatkę: 10 dag bobu; 10 dag sałaty lodowej; 5 dag rukoli; 5 dag pomidorów koktajlowych; 5 dag ogórka zielonego; 5 dag rzodkiewki; 100 ml sosu winegret; 100 ml oleju rzepakowego.

Sposób przygotowania: Bób przełożyć do garnka i ugotować do miękkości, obrać. Ogórka i pomidorki koktajlowe umyć i pokroić. Wszystkie warzywa połączyć, polać sosem winegret.

Przepis podało: Koło Gospodyń i Gospodarzy Wiejskich z Wincentowa.