M10D 215,072 MHz Zadzwoń do studia 41 200 20 20 
Cebularze to jedna wielu potraw tradycyjnych goszcząca na stołach mieszkańców regionu. Pierwsze wzmianki o tym wypieku sięgają XIX stulecia. Potrawa ta wywodzi się z kuchni żydowskiej i przed II Wojną Światową znana była jako pletzel.
– Cebularz, czyli niewielki okrągły placek, pokryty cebulą z makiem to danie charakterystyczne przede wszystkim dla mieszkańców Lubelszczyzny, ale także znany i doceniany od wielu, wielu pokoleń w naszym regionie. Dlaczego? Ponieważ jest tani i łatwy w wykonaniu, a przede wszystkim smaczny – informuje autorka przepisu na cebularza Dorota Świtała z powiatu włoszczowskiego.
Czytaj również
I dodaje: – Szczególnie na przednówku, gdy w spiżarniach nie było już bogato, znalazły się cebula i mak oraz mąka.
Składniki: Ciasto: 50 dag mąki pszennej, 250 ml mleka, 1 jajko, 1 łyżeczka soli, 6 dag tłuszczu roztopionego i przestudzonego, 2 dag drożdży świeżych, 1 jajko wymieszane z 1 łyżką wody do posmarowania.
Nadzienie: 50 dag cebuli, 3 łyżki maku, 2 łyżki oleju, 1 łyżeczka soli, szczypta cukru.
Sposób przygotowania: Cebulę pokroić w ćwierćplasterki, smażyć na oleju do zarumienienia, po czym podlać wodą i dusić do miękkości. Odstawić do wystygnięcia. Wszystkie składniki na ciasto połączyć i wyrobić tak, by było ono miękkie i elastyczne. Odstawić do wyrośnięcia na 1,5 godziny. Następnie ciasto podzielić na 12 części. Każdą z nich rozwałkować na kształt placuszków o średnicy 10-12 cm, posmarować jajkiem, a następnie wyłożyć na wszystkie placuszki nadzienie cebulowe i posypać makiem. Przykryć ręczniczkiem kuchennym i pozostawić do wyrośnięcia. Piec w temperaturze 180 ℃ przez 20-25 minut.
Przepis podała: Dorota Świtała z Knapówki.
