M10D 215,072 MHz Zadzwoń do studia 41 200 20 20 
Mazurek to tradycyjne ciasto pieczone na Wielkanoc. Bardzo słodkie na kruchym spodzie dekorowane jest różnymi masami, bakaliami i lukrem. Może mieć kształt kwadratowy lub owalny. W Polsce znany jest od XVII wieku, a początkowo był słodką nagrodą za surowe postne menu.
Mazurek daktylowy polecany jest przez ekspertów z Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej ze względu na cenne wartości odżywcze daktyli, owoców, które rosną na palmie daktylowej i nazywane są „chlebem życia” ze względu na wysoką wartość odżywczą, energetyczną i wiele właściwości zdrowotnych. Są bogate w błonnik, potas, magnez, żelazo oraz przeciwutleniacze, które spowalniają starzenie i działają przeciwzapalnie.
Składniki: Masa daktylowa: 1 opakowanie daktyli (150 g) ï 1 szklanka mleczka kokosowego, 3 łyżki masła orzechowego, 2 łyżki kakao. Spód: 1,5 szklanki mąki orkiszowej, 2 łyżki jogurtu naturalnego ï 1 jajko, kilka kropli ekstraktu z pomarańczy.
Opcjonalnie do ozdoby: dowolne suszone owoce (np. morele, rodzynki, żurawina), płatki migdałowe, sezam.
Sposób przygotowania: Mąkę przesiać i połączyć z jajkiem, jogurtem naturalnym oraz ekstraktem z pomarańczy. Wszystkie składniki zagnieść na ciasto, uformować kulkę i włożyć do lodówki na około pół godziny. Daktyle namoczyć we wrzątku (odstawić na około 10 minut). Następnie zblendować wszystkie składniki na masę daktylową do uzyskania jednolitej konsystencji. Rozwałkowane ciasto wyłożyć na blachę i ponakłuwać widelcem. Przed włożeniem do piekarnika ciasto obciążyć suchymi nasionami np. fasolą. Piec w temperaturze 180 °C przez 15-20 minut. Na przestudzone ciasto wyłożyć masę daktylową. Opcjonalnie ozdobić bakaliami.
1 porcja dostarczy 208 kcal
białko: 5,7 g
tłuszcz: 10,3 g
węglowodany: 25 g
Przepis pochodzi z Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej.
