M10D 215,072 MHz Zadzwoń do studia 41 200 20 20 
Lato to sezon na kiszenie. Polacy uwielbiają małosolne, czy kiszone ogórki lub są entuzjastami kiszonej kapusty. Mało kto jednak wie, że ukisić można w zasadzie wszystko, każde warzywo, czy owoc. Przekonywał tym podczas warsztatów kiszenia bloger kulinarny Maksymilian Przybylski.
– Zasady kiszenia są dokładnie takie same jak przy kiszeniu popularnych ogórków. Kisimy z solą, uzyskując bakterie kwasu mlekowego lub fermentujemy z cukrem, czyli uzyskujemy najpierw lekki alkohol, a potem docelowo ocet, który fermentujemy na bazie drożdży – tłumaczył Maksymilian Przybylski.
Jedną z uczestniczek warsztatów, które odbyły się w Kielcach była Małgorzata Radlica. Jak sama mówi jest wielką entuzjastką kiszenia.
– W zasadzie zakisić można wszystko, co się chce. Można robić kefiry, a najbardziej mi smakują kiszone truskawki, fasolka szparagowa, czereśnie, czy kiwi. Wszystko jest oparte na jednej recepturze: wodzie z dodatkiem soli i przypraw – tłumaczy Małgorzata Radlica.
Uczestnicy warsztatów przygotowali między innymi zakwas na owsie, doskonały do zup oraz ocet jabłkowy.
