M10D 215,072 MHz Zadzwoń do studia 41 200 20 20 
Właśnie teraz kwitną tworząc żółte kobierce. Zwykle patrzymy na nie ciesząc się nadejściem wiosny, jednak żółte kwiaty podbiału mają też korzystne właściwości zdrowotne. Pomagają zwalczać zapalenie górnych dróg oddechowych i mogą posłużyć do stworzenia napoju. Można z nich robić nalewki i… gołąbki.
Podbiał pospolity kwitnie przy drogach, w okolicy rzek, czy na hałdach przekopanej ziemi. Justyna Pargieła, specjalistka w dziedzinie ziołoznawstwa mówi, że kwiat podbiału ma właściwości powlekające, odkażające i wykrztuśne, więc może być stosowany podczas przeziębienia.
– Kwiaty podbiału są bardzo cennym surowcem zielarskim, który wykorzystuje się przy chorobach górnych dróg oddechowych – podczas kaszlu, kataru, grypy, kiedy mamy astmatyczne skurcze krtani – zaznaczyła.
Można go stosować również wspomagająco przy rzucaniu palenia. Jak dodaje, kwiaty podbiału można suszyć lub robić z nich nalewki, jednak najczęściej przygotowuje się syrop.
– Przesypujemy posiekane drobno kwiaty podbiału cukrem. Na wierzch dobrze ubitego słoika wlewamy łyżeczkę spirytusu lub innego alkoholu, po to, żeby więcej substancji aktywnych z zioła przedostało się do syropu – podkreśliła zielarka.
Z kolei, jeśli chcemy kwiaty przerobić na nalewkę, to warto ją zrobić na ciepło w proporcji jedna część kwiatów na dziesięć części alkoholu.
Jeśli zdecydujemy się na suszenie podbiału, to możemy wybrać zwykłe suszarki do owoców lub rozłożyć kwiaty na papierze i regularnie nimi potrząsać. Suszone kwiaty można dodać do herbaty ziołowej.
Zielarka zaznacza, że nie poleca się tej rośliny osobom zmagającym się z chorobami wątroby. Dodatkowo preparaty wyprodukowane na bazie podbiału są bezwzględnie zakazane dla kobiet w ciąży, karmiących piersią i dzieci poniżej 12. roku życia.
Podbiał można stosować też w kuchni. Jego liście gotowano na Podhalu do przełomu wieków XIX i XX. Łukasz Łuczaj – etnobotanik wspomina, że w Polsce zachowała się jedna wzmianka o gotowaniu podbiału z kaszą lub komosą ze wsi Krzymosze koło Siedlec. Znacznie więcej informacji na ten temat znaleźć można w źródłach ukraińskich i rumuńskich.
– Tam w liście podbiału zawija się gołąbki robione z kaszy gryczanej, jaglanej lub kukurydzy. W Rumunii do dziś na targach można kupić liście podbiału.
Według rumuńskiego przepisu na gołąbki liście podbiału myjemy i wrzucamy do wrzątku na minutę, żeby zmiękły. Siekamy cebulę i koperek. Mięso mieszamy z ugotowaną kaszą, cebulą, jajkiem, solą, pieprzem i połową koperku. Na każdy liść, ułożony białą stroną go góry, nakładamy po łyżce farszu. Zawijamy i układamy w garnku. Zalewamy wodą i gotujemy na bardzo małym ogniu 10 minut. Gołąbki przed podaniem polewa się słodką śmietaną z koperkiem.
