Grzegorz Bonin to były piłkarz m.in. Górnika Zabrze, Polonii Warszawa, ŁKS Łódź, Pogoni Szczecin, Górnika Łęczna i Korony Kielce, w której występował w latach 2005–2008. W „żółto–czerwonych” barwach zadebiutował w ekstraklasie, w której w sumie rozegrał 279 meczów, strzelając 38 goli.
16 maja 2023 roku 39–letni Grzegorz Bonin został szkoleniowcem piłkarzy trzecioligowej Chałmianki Chełm. Zastąpił na tym stanowisku Artura Bożyka. W swoim seniorskim debiucie na ławce trenerskiej, wychowanek Mewy Gniew, zremisował na stadionie przy Szczepaniaka z rezerwami Korony 3:3.
– Do Kielc zawsze wracam z dużym sentymentem. Na tym stadionie debiutował w ekstraklasie. W meczu z Cracovią był bezbramkowym remis. Powracają wspomnienia. To w Kielcach zaistniałem w poważnej piłce i za to będą klubowi do końca życia wdzięczny. Ktoś znalazł mnie w drużynie, której nie szło (Radomiak Radom) i z niej wyciągnął – stwierdził Grzegorz Bonin.
Będąc piłkarzem Korony Grzegorz Bonin zaliczył jedyny występ w reprezentacji Polski. W kwietniu 2006 roku został powołany przez selekcjonera Pawła Janasa na towarzyski mecz z Litwą w Bełchatowie. Grał przez całą pierwszą połowę, a „biało–czerwoni” przegrali to spotkanie 0:1.