Wakacyjny przepis dnia prezentujemy codziennie, od poniedziałku do piątku o godzinie 10:30, w Radiu Kielce na 101,4 MHz oraz na radiokielce.pl.

Pieczone pomidory z bazylią i mozzarellą di buffala z domowym pesto

SKŁADNIKI (na 4 osoby):

4 duże malinowe pomidory,
1 duża doniczka bazylii,
2 kulki dobrej jakości mozzarelli di buffala,
oliwa z oliwek,
sól w płatkach,
100 g parmezanu,
20 g orzeszków piniowych,
1 ząbek czosnku

SPOSÓB WYKONANIA:

W moździerzu połącz czosnek i orzeszki z odrobiną oliwy, solą i parmezanem. Dodaj liście bazylii i całość delikatnie utrzyj. Konsystencję dobrze jest rozrzedzić oliwą. Pomidory natnij, skrop oliwą, posól i wstaw do maksymalnie rozgrzanego piekarnika na około 5 minut. W tym czasie dodaj mozzarellę. Do miseczki włóż pomidora, dodaj zimną mozzarellę, całość skrop pesto i oliwą. Dekoruj bazylią.