Wakacyjny przepis dnia prezentujemy codziennie, od poniedziałku do piątku o godzinie 10:30, w Radiu Kielce na 101,4 MHz oraz na radiokielce.pl.

Polędwiczki w sosie śliwkowym

SKŁADNIKI:

polędwiczki w sosie śliwkowym
polędwiczka 200 g
śliwka100 g
cebula czerwona1szt.
ocet balsamiczny 20 ml
cukier 20 g
wino czerwone 50ml wytrawne
warzywa (marchew, pietruszka, cukinia, papryka)
wywar 100 ml
panko 100 g

SPOSÓB WYKONANIA:

Warzywa myjemy, obieramy i gotujemy w osolonej wodzie (powstanie w ten sposób wywar do sosu). Śliwki przekładamy na suchą patelnię i chwilę podsmażamy, dodajemy pokrojoną w drobną kostkę czerwoną cebulę i dalej smażymy do momentu aż puści woda. Po kilku minutach dodajemy cukier i dalej smażymy. Podlewamy winem, czekamy chwilę aż odparuje i dodajemy wywar. Trzymamy kilka minut na ogniu aż powstanie ładny sos.

Warzywa kroimy w krążki lub paski (według uznania), obtaczamy w pokruszonych waflach i smażymy na rozgrzanym tłuszczu. Odsączamy na ręczniku papierowym.

Polędwiczki czyścimy i kroimy w plastry grubości około 1 cm. Solimy i smażymy po 1,5 min. z każdej strony.