M10D 215,072 MHz Zadzwoń do studia 41 200 20 20 
Sezon na karpia
Czytaj również
Karp jest królem wigilijnego stołu, żadna inna ryba nie ma szans by go zdetronizować. Tak twierdzą klienci robiący przedświąteczne zakupy.
W gospodarstwie rybackim Marii i Henryka Dziubów w Osieku-Zawidzy, na pograniczu powiatu sandomierskiego i staszowskiego, można kupić m.in jesiotry, amury, pstrągi, karasie i szczupaki, ale to właśnie karp najczęściej trafia do zakupowej torby.
– U mnie zawsze na wigilijnym stole jest karp, jeszcze nie zdarzyło się inaczej, bo taka jest tradycja. Przeważnie jest on smażony, w panierce – mówi pan Zbyszek.
Z kolei pan Roman karpia czasem piecze, dodaje cebulę i przyprawy. On także jest wierny tradycji i nie zamierza zastępować karpia inną rybą.
W gospodarstwie rybackim ryby są odłowione ze stawów, posegregowane według gatunków w tzw. zimochowach, czyli zbiornikach, z których wyławia się je na życzenie klienta. Maria Dziuba powiedziała, że dobrego karpia można poznać po wyglądzie.
– On powinien się ładnie błyszczeć, być żółciutki, pokryty łuskami i jednolity, bez uwypukleń. Według mnie najlepszy jest taki o wadze od 1 kg do 2 kg – mówi właścicielka.
Cena karpia w województwie świętokrzyskim waha się od 20 do 30 zł za kilogram.
