M10D 215,072 MHz Zadzwoń do studia 41 200 20 20 
Nie trzeba wyjeżdżać do Włoch, żeby świętować. Międzynarodowy Dzień Pizzy obchodzony 9 lutego niezmiennie cieszy się w naszym kraju ogromną popularnością i jest doskonałą okazją, by spróbować ten przysmak przygotować samodzielnie.
Jak podkreśla Łukasz Janiszewski, pizzaiolo ze Starej Piekarni w Kielcach – odpowiednie przygotowanie pizzy jest kluczowe i najlepiej zacząć je już na etapie wyrabiania ciasta.
– Dobra pizza wymaga przede wszystkim czasu. Ciasto powinno dojrzewać minimum 24 godziny, dzięki czemu staje się lekkostrawne, sycące i smaczne. Pięć podstawowych składników do zrobienia dobrego ciasta to: mąka, woda, drożdże, sól i pasja jako ostatni składnik. W Internecie można znaleźć wiele przepisów, które pomogą w zrobieniu dobrego ciasta w domu. Nie warto iść na skróty, bo czas i cierpliwość są tutaj kluczowe – wyjaśnia.
Massimo Del Favero, właściciel włoskiej restauracji Del Favero zwraca uwagę, że sposób robienia pizzy w Polsce różni się od tego we Włoszech. Różnice dotyczą głównie techniki wyrabiania ciasta, pieczenia i doboru składników.
Jak dodaje Łukasz Janiszewski – niezwykle istotna jest również temperatura pieczenia.
– Najlepsza jest bardzo wysoka temperatura, około 360 stopni. W domowych warunkach nie możemy aż takiej wysokiej temperatury uzyskać, ponieważ piekarniki osiągają maksymalnie 250-300 stopni. Jednak można wspomóc się funkcją grilla, piec ją wyżej lub użyć kamieni do pizzy – mówi.
Choć wielu klientów wybiera klasyczne propozycje, coraz częściej sięgają także po nietypowe połączenia smaków, które niekiedy budzą kontrowersje. Jak przyznaje Massimo Del Favero najlepsza pizza to ta najprostsza.
– Bez ananasa, kukurydzy, ogórków, a przede wszystkim bez sosów. To właśnie proste składniki na pizzy są najlepsze. Klienci najchętniej wybierają klasyczną margheritę i pizzę z różnymi rodzajami wędlin – wymienia.
Jak wynika z danych zebranych przez aplikację PanParagon, w 2024 roku najczęściej wybieraną pizzą w Polsce była klasyczna margherita. Jej nazwa pochodzi od królowej Włoch – Margherity Sabaudzkiej.
Autor: Oliwia Woźniak
