M10D 215,072 MHz Zadzwoń do studia 41 200 20 20 
W najbliższy weekend (5 i 6 września) Busko-Zdrój zamieni się w miejsce spotkania miłośników dobrej kuchni, lokalnych produktów i tradycyjnych smaków. Odbędzie się tam szósta edycja wydarzenia „Polskie Kulinaria Busko-Zdrój – smacznie, zdrowo i zdrojowo”. Organizatorzy przygotowali jarmark, pokazy kulinarne, degustacje, specjalne menu w lokalnych restauracjach oraz spotkania branżowe.
Alicja Stępień, prezes Polskiej Izby Produktu Regionalnego organizatora wydarzenia, mówi, że jednym z najważniejszych punktów festiwalu będzie jarmark produktów lokalnych i tradycyjnych. W drewnianych domkach przy ulicy 1 Maja pojawi się prawie 35 wystawców z całej Polski.
– W ofercie zdecydowanie produkty tradycyjne i lokalne mocno osadzone w starych zapiskach, tradycjach regionów, ale też produkty, które są zauważane w wielu konkursach, nagradzane polskimi i unijnymi oznaczeniami geograficznymi – mówi Alicja Stępień.
Na stoiskach będzie można znaleźć m.in. miody i produkty pszczele, pieczywo, wyroby wędliniarskie i garmażeryjne, ryby, sery krowie i kozie, oscypki, owoce, warzywa, przetwory, ciasta, słodycze i świeżo tłoczone soki. Nie zabraknie również lokalnych win i nalewek.
Jedną z tegorocznych nowości będą ślimaki. Produkt ten niedawno został wpisany na listę produktów tradycyjnych. Nie pojawią się jednak wyłącznie jako ciekawostka na stoisku. W sobotę będzie można zobaczyć specjalny pokaz kulinarny i przekonać się, jak można wykorzystać je w kuchni.
– Jest to nowy produkt. Nie ukrywam, że też jestem sama ciekawa. Będę miała okazję zobaczyć stoisko i poznać szczegółowo produkty, które są oferowane przez firmę. Ślimaki będą przygotowywane na ciepło, z masłem, warzywami i ziołami. Nie zabraknie także degustacji – mówi.
Sobotni program będzie poświęcony przede wszystkim produktom charakterystycznym dla regionu. Plenerowe pokazy kulinarne będą odbywać się na scenie w Parku Zdrojowym. Podczas specjalnej prezentacji m.in. będzie można poznać bliżej karpia pochodzącego z ekologicznej hodowli. Przedstawiciele Stowarzyszenia Lokalna Grupa Rybacka opowiedzą o warunkach, w jakich hodowane są ryby. Uczestnicy będą mogli także spróbować wędzonego karpia przygotowanego według specjalnej receptury.
Jednym z głównych pokazów będzie przygotowanie szydłowskich mecyji – dania opartego na lokalnej wieprzowinie i śliwce szydłowskiej, która posiada unijne oznaczenie geograficzne.
Nie zabraknie również tradycyjnych receptur. Lawendowe Rancho spod Sandomierza przygotuje tradycyjne pączki, w tym wariant inspirowany kuchnią sandomierską z jabłkami i orzechami laskowymi.
Organizatorzy zaplanowali również nowoczesny akcent, pokaz przygotowania sushi z wykorzystaniem lokalnych produktów, m.in. śliwek i regionalnej oliwy.
Niedziela będzie natomiast okazją do zobaczenia pokazów przygotowanych przez szefów kuchni wraz z ekipą młodych adeptów. Organizatorzy zapowiadają dania festiwalowe oparte na produktach zbożowych i wieprzowinie, ale szczegóły pozostają jeszcze niespodzianką.
„Polskie Kulinaria” to również okazja do odwiedzenia lokalnych restauracji. Siedem lokali przygotowało specjalne dania, które będą dostępne podczas festiwalowego weekendu.
Wśród propozycji są m.in. dania z soplówką jeżowatą i jagodą kamczacką, zupa krem z pieczonego buraka, placki ziemniaczane z sosem z podgrzybków, tradycyjny miodownik z lokalnym miodem, polędwiczka wieprzowa marynowana w oleju rydzowym, sałata z pieczonym burakiem, ogórkiem kiszonym, jabłkiem i kozim serem oraz pierogi z gęsiną i kaczką.
W Stopnicy jedna z restauracji przygotowała tradycyjną zupę szczawiową z lanymi kluseczkami i jajkiem, pieczone kacze udko z jabłkiem i lokalną śliwką, kopytka, glazurowane buraczki oraz racuchy z nutą śliwki.
– Dania wykwintne będą przygotowywane na bieżąco z produktów lokalnych, z produktów świeżych i dania, które będą kusiły na pewno smakiem i wspomnieniami z naszego festiwalu – zachęca Alicja Stępień.
W oba dni wydarzenie rozpocznie się o godzinie 10.00.
