M10D 215,072 MHz Zadzwoń do studia 41 200 20 20 
Gotował: Marcin Maciąg, szef Restauracji w Hotelu Ciżemka w Sandomierzu.
Składniki:
Pstrąg około 200-300 gr.
Masło 50 gr.
Buraczki młode 200 gr.
Śliwki suszone 2 szt.
Cebulka 1 szt.
Czosnek 1 ząbek
Koperek
Mięta
Limonka cytryna
Młode warzywa ( marchewka, pietruszka, botwinka)
Sól
Pieprz
Oliwa z oliwek
Sposób przygotowania:
Puree : śliwki suszone podsmażamy z cebulką na maśle z oliwą. Dodajemy umyte młode buraczki i całość podlewamy czerwonym wytrawnym winem. Po odparowaniu wina dodajemy bulion około 1 szklanki i gotujemy. Całość blendujemy i przepuszczamy przez sitko. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Pstrąg: rybę myjemy i filetujemy. Następnie przekładamy do naczynia i marynujemy przez 24 godziny w białym wytrawnym winie z dodatkiem soku z cytryny i limonki, kopru oraz soli i pieprzu. Rybę smażymy na maśle. Pamiętajmy , by przed smażeniem naciąć jej skórę. Podczas smażenia można dodać ćwiartki limonki i cytryny oraz listki mięty.
Warzywa: młode warzywa dokładnie myjemy i przesmażamy na maśle.
