Gotowała : Dorota Wawrzycka – dietetyk, specjalista żywienia klinicznego, weganka

Czytaj również

22.08.2021. Chęciny. „Wakacje 2021. Spotkajmy się” / Wiktor Taszlow / Radio Kielce

To już koniec wakacji. Nadszedł czas na podsumowanie lata z Radiem Kielce

2021-08-29

27.08.2021. Letnia kuchnia Radia Kielce. Piątkowa rybka / Anna Kwapisz / Radio Kielce

Piątkowa rybka. Polędwica z dorsza w szynce parmeńskiej, smażony łosoś z sosem rakowym, puree i fasolką szparagową

2021-08-27

Składniki:

Sałatka tabule

Tofu 1 kostka

Kasza bulgur 2 woreczki

Pietruszka 2 pęczki

Mięta 2 pęczki

Pomidory malinowe 2 szt.

Ogórek świeży 2 szt.

Pasta bezjajeczna

Tofu 1 kostka

Majonez wegański 3 łyżki

Musztarda francuska 2 łyżeczki

Czarna sól ( kala namak) 1 i ½ łyżeczki

Płatki drożdżowe 1 łyżeczka

Syrop z agawy lub miodu kurkuma spora szczypta

Pieprz spora szczypta

Pasta bezrybna

Tofu wędzone 1 kostka

Arkusz nori 1 sztuka

Majonez wegański 4 łyżki

Musztarda 2 łyżki

Sos sojowy,

Szczypiorek posiekany 1 łyżka

Sól

pieprz

Sposób przygotowania:

Sałatka tabule: kaszę gotujemy w osolonej wodzie . Cebule, ogórki ,pomidory kroimy w drobniutką kostkę. Pietruszkę i miętę drobno siekamy, czosnek przeciskamy. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Dodajemy sok z cytryny , całość doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Pasta bezjajeczna: w szklance mieszamy majonez, musztardę, czarną sól, płatki drożdżowe, syrop z agawy , kurkumę i pieprz. Tofu kroimy na kawałki dorzucamy go do szklanki i blendujemy wszystko na gładką pastę. Na koniec dodajemy szczypiorek. Podajemy ze świeżym pieczywem i pomidorami.

Pasta bezrybna: nori posiekać i zaleć. W szklance wymieszać majonez, musztardę ,sos sojowy, syrop z agawy i sporą szczyptę pieprzu. Tofu pokroić na kawałki, dodać zawartość szklanki i namoczone wodorosty, wszystko zblendować na gładką pastę. Doprawić solą i pieprzem. Na koniec wmieszać szczypiorek. Podajemy ze świeżym pieczywem i pomidorami.