M10D 215,072 MHz Zadzwoń do studia 41 200 20 20 
Duet polędwic z batatami, camembertem panierowanym orzechami włoskimi z sosem jeżynowo-truskawkowym gotował: Mirosław Ciołak- Polska Inicjatywa Kulinarna, szef Restauracji Hotelu Red z Ostrowca Świętokrzyskiego
Składniki:
Polędwica wieprzowa 2 sztuki około 600 gr.
Polędwica wołowa 600 gr.
Ser camembert 4 opakowania
Bułka tarta 200 gr.
Orzechy włoskie 100 gr.
Bataty- 3 szt.
Madslo-1 kostka
Melon pomarańczowy -1 sztuka
Truskawki -1 opakowanie
Jerzyny -1 opakowanie
Pieprz czarny gruboziarnisty
Ocet balsamiczny
Sposób przygotowania:
Polędwice myjemy i obieramy z błon. Zarówno polędwice wołową jak i wieprzową marynujemy w oleju i pieprzu gruboziarnistym. Odkładamy do lodówki- najlepiej na 24 godziny, w przypadku polędwicy wołowej może być dłużej nawet 48 godzin ( mięso będzie wówczas bardziej kruche). Smażymy na rozgrzanej patelni z obu stron. Czas smażenia jest zależny od tego jakie mięso lubimy krwiste ( krócej) , pół krwiste ( dłużej). Ważne , by mięsa nie smażyć za długo bo będzie jak guma.
Camembert przecinamy w poprzek na pół. Panierujemy w jajku i tartej bułce połączonej z orzechami włoskimi. Orzechy do panierki rozdrabniamy.
Bataty gotujemy w wodzie z dodatkiem masła, miodu i soli.
Sos jeżynowo-truskawkowy :truskawki, jeżyny przesmażamy na maśle, dodajemy ocet balsamiczny i miód. Blendujemy.
Sposób podania:
Na talerzy rozsmarowujemy sos, na nim układamy polędwicę wołową, następnie ser camembert, polędwice wieprzową- tworzymy taką mięsno serową piramidę. Ugotowane bataty kroimy w grubą kostkę i układamy na talerzu. Całość dekorujemy świeżymi truskawkami i jeżynami.
