M10D 215,072 MHz Zadzwoń do studia 41 200 20 20 
Konrad Stokowiec – szef Restauracji Willi Hueta oraz Dawid Marszałek, przygotowali: żeberka w sosie barbecue z młodymi warzywami i ziemniaczanym puree.
Składniki:
Żeberka 6 szt. (około 2 kg)
Ulubione przyprawy do żeberek – według uznania – może to być: tymianek, rozmaryn, sól, pieprz, musztarda, ketchup
Nowalijki: świeża marchewka, pietruszka i botwinka
Suszone śliwki 200 gr
Imbir świeży
Papryczka chili 1 szt.
Żurawina ze słoika
Ketchup
Sól
Pieprz
Ziemniaki młode 1 kg
Śmietanka 36 proc. około pół szklanki
Masło 50 gr
Masło klarowane – 3 łyżki
Sposób przygotowania:
Żeberka nacieramy ulubionymi przyprawami, zawijamy w folię i odkładamy do lodówki na 12 godzin. Pieczemy w piekarniku przez trzy godziny w temperaturze 200 stopni. Po wyjęciu obsmażamy na maśle na złoto-brązowy kolor.
Sos barbecue: suszone śliwki namaczamy w wodzie na około dwie godziny. Następnie gotujemy je z dodatkiem imbiru, papryczki chili, ketchupu, żurawiny i sosu pieczeniowego z żeberek. Gotujemy tak długo, aż sos stanie się gęsty.
Puree: ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie. Odcedzamy i ubijamy, dodajemy masło i śmietankę, bardzo dokładnie mieszamy. Przekładamy na rozgrzaną patelnię i podgrzewamy jeszcze przez kilkanaście minut uważając, by się nie przypaliły.
Nowalijki: marchewkę, pietruszkę i buraczki z botwinki gotujemy nas pół twardo. Następnie rozpuszczamy na patelni masło zwykłe i klarowane, i podsmażamy nowalijki.
Sposób podania:
Z puree robimy różyczki przy użyciu rękawa cukierniczego, wykładamy żeberka oraz nowalijki. Dekorujemy według uznania.
