Tomasz Soczumski – szef Restauracji Żółty Słoń i Krzysztof Nawrot, przygotowali: tortillę (tacos) z pastrami i komosą ryzową oraz liofilizowanymi owocami.

Czytaj również

22.08.2021. Chęciny. „Wakacje 2021. Spotkajmy się” / Wiktor Taszlow / Radio Kielce

To już koniec wakacji. Nadszedł czas na podsumowanie lata z Radiem Kielce

2021-08-29

27.08.2021. Letnia kuchnia Radia Kielce. Piątkowa rybka / Anna Kwapisz / Radio Kielce

Piątkowa rybka. Polędwica z dorsza w szynce parmeńskiej, smażony łosoś z sosem rakowym, puree i fasolką szparagową

2021-08-27

Składniki:

Komosa ryżowa (sucha) 150 gr
Pastrami 250 gr
Avocado 1 szt.
Chili 1 szt.
Papryczka jalapeno 1 szt.
Limonka 1 szt.
Czosnek 2 ząbki
Kolendra
Liofilizowane owoce (truskawki i ananas)
Placki tortilli kukurydziane 4 szt.
Ananas świeży 1 szt.
Mango pulpa 1 puszka

Sposób przygotowania:

Komosę gotujemy w osolonej wodzie około 15 min. Placki tortilli podgrzewamy na patelni bądź w piekarniku-można je podgrzać przewieszając przez ruszt-nabiorą wtedy kształtu łódeczek.

Guacamole: blendujemy avocado, czosnek, chili, kolendrę, sok z limonki, sól i pieprz.

Liofilizowane owoce namaczamy w wodzie. Dodajemy je do komosy ryżowej razem z pulpą z mango.

Salsa z ananasa: ananasa obieramy i kroimy w drobniutką kostkę. Podobnie kroimy papryczkę chili. Dodajemy troszkę oliwy z oliwek i dokładnie mieszamy.

Sposób podania:

Na placki tortilli wykładamy pierwszą warstwę komosy , na to pastrami i jeszcze niewielką ilość komosy, polewamy salsą i ozdabiamy np. liśćmi botwinki.