M10D 215,072 MHz Zadzwoń do studia 41 200 20 20 
W wakacje, od poniedziałku do piątku, zapraszamy Państwa do „Letniej kuchni Radia Kielce”.
Każdy dzień tygodnia to inna tematyka: wegańskie poniedziałki, słodkie wtorki, kosmiczna środa, mięsny czwartek, piątkowa rybka. Potrawy będą przygotowywać znani i lubiani kucharze z województwa świętokrzyskiego. W letniej kuchni Radia Kielce pojawią się także goście oraz liczne niespodzianki. Zapraszamy od poniedziałku do piątku o godz. 10.30.
Dziś gotował dla Państwa Konrad Stokowiec, szef restauracji w Willi Hueta, który przygotował: makrelę smażoną na klarowanym maśle z sosem tatarskim, podaną na sałacie rzymskiej z dodatkami owocowo-warzywnymi i ziemniakami opalanymi sianem.
Składniki:
świeża makrela 5 szt.
Młode ziemniaki 1 kg.
sałata rzymska 1 szt.
rukola 1 op.
pomidorki koktajlowe z gałązka 1 op.
szczypiorek 1 pęczek
masło 1 kostka
masło klarowane
gruszka 2 szt.
jabłka 2 szt.
cebulka dymka 1 pęczek
ogórki małosolne 3 szt.
grzyby marynowane
kwaśna śmietana
ocet winny
oliwa z oliwek
musztarda francuska
brzoskwinie z puszki
Sposób przygotowania:
RYBA
Makrelę myjemy i czyścimy, przyprawiamy solą i pieprzem, smażymy na maśle klarowanym z dodatkiem świeżego rozmarynu na złoty kolor
ZIEMNIAKI
Ziemniaki dokładnie myjemy, nie obieramy. Gotujemy w osolonej wodzie. Następnie obsmażamy je na klarowanym maśle. W naczyniu wykładamy siano a na nim podsmażone ziemniaki. Podpalamy siano i czekamy aż ziemniaki lekko się nim opalą. Proszę zachować ostrożność!!!
SAŁATKA
Do dużej miski wrzucamy sałatę rzymską, rukolę, świeże jabłko i gruszkę pokrojone na bardzo cienkie plasterki, pomidorki koktajlowe, świeży szczypiorek i polewamy dresingiem.
DRESING
Musztarda francuska, olej, ocet winny- wszystko miksujemy.
Oliwa z oliwek, kilka brzoskwiń z puszki razem z sokiem.
SOS TATARSKI
Dymkę drobno kroimy, do tego drobno posiekane marynowane grzybki i ogórki małosolne, musztarda francuska, kwaśna śmietana, majonez – wszystko dokładnie mieszamy.
SPOSÓB PODANIA
Sposób podania: na talerzu rozcieramy sos tatarski , wykładamy sałatkę a na nią rybę, obok dajemy podsmażane ziemniaki. Całość dowolnie dekorujemy robiąc też wzory z dresingu.
