M10D 215,072 MHz Zadzwoń do studia 41 200 20 20 
Dzionie rakowskie – potrawa wywodząca się z kuchni żydowskiej, podobna do pasztetowej czy kaszanki.
Współcześnie często przygotowywana na wieprzowiny i podgardla. W gospodarstwie agroturystycznym Gratka w Celinach, Dzionie rakowskie przygotowuje się jak za dawnych czasów, z gęsiny.
Przepis podaje Danuta Gratka.
Najpierw należy przygotować rosół na gęsinie, z dodatkiem liści laurowych, ziela angielskiego, soli. Kiedy mięso jest ugotowane, wyjmujemy z rosołu, kręcimy w maszynce, lub kroimy drobno nożem by uzyskać grubsze kawałki.
W międzyczasie robimy macę: mąka, sól, smalec z gęsi. Ciasto wyrabiamy jak na kluski domowe. Wałkujemy, i pieczemy macę na blasze. Upieczoną kruszymy do rosołu, by ją zmiękczyć. Następnie przepuszczoną przez lejek przy maszynce, wkładamy do jelita, i pieczemy w piecu chlebowym ok godziny, by skórka z jelita się zarumieniła.
Dzionie kroi się jak pasztetową, można podawać na gorąco lub na zimno.
