Zupa z karpia koneckiego, specjalność gospodarstwa agroturystycznego „Kalinowy Młyn” we wsi Rudzisko.

Przepis prezentuje Barbara Kolasińska-Danielak

Karpia należy oprawić, wyfiletować, mięso filetowe pokroić w większą kostkę. Wywar gotować w dużej ilości cebuli, na kręgosłupach, niekoniecznie dokładnie obranych, z łbami karpia. Gotujemy długo, nawet do 2 godzin, pozwalając zupie nabrać smaku i aromatu. Po tym czasie przecedzamy rosół, i na gorący zagotowany wrzucamy na ok 10 minut pokrojone wcześniej części ryby. Podawać można z kluseczkami lanymi, lub grzankami z białej bułki. Doprawiamy według uznania.