M10D 215,072 MHz Zadzwoń do studia 41 200 20 20 
Lato to pora roku, podczas której kwitnie bardzo wiele kwiatów. Niektóre możemy włączyć do swojej diety, np. koniczynę czy czarny bez.
Czytaj również
Jadalne części koniczyny to kwiaty i młode liście, które mają podobny skład witamin, jak szpinak czy sałata. Iwona Łukiańska, amatorka ziół, z koniczyny robi herbatę i surówki.
– Koniczyna jest dość mdła w smaku, więc najlepiej dodawać ją do aromatycznej mięty, rumianku, czy czarnej herbaty. Jest też piękną ozdobą w zielonych sałatkach i surówkach. Jej fioletowy kolor pięknie kontrastuje z zielenią sałaty, rukoli, czy szpinaku.
Jednak jak informuje botanik i propagator dzikiej kuchni, Łukasz Łuczaj, należy jeść ją w małych ilościach, bo zawiera glikozydy cyjanogenne, które mogą powodować biegunkę. Bez większych ograniczeń możemy za to jeść kwiaty czarnego bzu.
Justyna Pargieła, specjalistka w dziedzinie ziołoznawstwa informuje, że jednym ze sposobów, w jaki można w czasie upałów korzystać z właściwości tego naturalnego antybiotyku jest musująca lemoniada.
– Do pięciolitrowego słoja wkładamy od 10 do 15 gałązek czarnego bzu (baldachów), pół cytryny pokrojonej w ćwiartki i 2-3 łyżki miodu lub cukru.
Całość zalewamy do pełna letnią wodą i odstawiamy w chłodne miejsce. Potem codziennie należy odkręcać słoik, by odgazować przyszłą lemoniadę, która do picia idealna będzie po czterech dniach.
Łukasz Łuczaj zachęca do zrobienia koniczyny w tempurze, do czego potrzebujemy 10 dkg mąki pszennej, jajko, 10 dkg mąki kukurydzianej, 300 ml schłodzonej wody gazowanej, kilka litrów kwiatów czerwonej koniczyny i litr oleju oraz sól. Mieszamy mąki, jajko i wodę widelcem, tak by nie było grudek i na rozgrzany olej wrzucamy pojedyncze kwiaty koniczyny zanurzone w cieście. Po ostygnięciu podajemy z ostrym sosem chili.
