Wakacyjny przepis dnia prezentujemy codziennie, od poniedziałku do piątku o godzinie 10:30, w Radiu Kielce na 101,4 MHz oraz na radiokielce.pl.

Chłodnik litewski z pieczonymi ziemniakami

Składniki (na 10 porcji):

Botwina 2pęczki

Bulion warzywny 1l

Koperek 1pęczek

Szczypiorek 1pęczek

Ogórek świeży 4szt

Rzodkiewka 1pęczki

Maślanka 700ml

Jogurt naturalny 500ml

Sok z cytryny 1szt

Jajka 10szt

Masło klarowane 50g

Szczaw 1pęczek

Młode ziemniaki 2kg

Sól, cukier

Sposób wykonania:

Buraki kroimy w kostkę i gotujemy w wywarze warzywnym do miękkości, dodajemy łodygi i liście i odcedzamy. Ogórki kroimy w kostkę, rzodkiewkę ścieramy na tarce grube oczka, koperek i szczypiorek siekamy. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą i doprawiamy. Jajka gotujemy na twardo. Ziemniaki gotujemy w łupinie do miękkości, kroimy w plastry i podsmażamy na maśle klarowanym. Układamy na wierzchu chłodnika. Ozdabiamy gałązkami świeżego koperku.

Smacznego!