W piątkowej (24 listopada) audycji „Smacznego weekendu” z kucharz Marcin Maciąg przyrządził polędwiczkę z kluseczkami dyniowymi na sosie grzybowym otoczoną w czarnym sezamie.
Polędwicę myjemy i oczyszczamy z błon, nacieramy solą i pieprzem, następnie bardzo szczelnie oraz mocno zawijamy w folię spożywczą. Gotujemy przez 1 godzinę i 20 minut w bardzo gorącej wodzie, nie dopuszczając do wrzenia.
Dynię myjemy, kroimy i gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Po ugotowaniu przekładamy na patelnię i podgrzewamy tak długo aż odparuje nadmiar wody. Wyrabiamy na gładką masę, dodajemy jajko, mąkę i formujemy kluseczki. Gotujemy w osolonej wodzie.
Grzyby zaparzamy w wodzie przez kilka minut, następnie hartujemy zimną wodą. Cebule kroimy w kostkę i podsmażamy na maśle, gdy jest zeszklona dodajemy grzyby. Podsmażamy przez kilka minut. Dodajemy śmietankę i czekamy aż sos lekko zgęstnieje. Doprawiamy solą i pieprzem.
Polędwiczkę wyjmujemy z folii, kroimy na plastry grubości około 1 cm, każdy plaster obtaczamy po krawędzi czarnym sezamem.
Polędwiczki serwujemy z kluseczkami i sosem.
Smacznego!
24.11.2023. Radio Kielce. Smacznego weekendu. Polędwiczka sous vide z kluseczkami z dyni obtoczona w czarnym sezamie. / Fot. Aleksandra Kwaśniewska – Radio Kielce
24.11.2023. Radio Kielce. Smacznego weekendu. Polędwiczka sous vide z kluseczkami z dyni obtoczona w czarnym sezamie. Na zdjęciu: Magdalena Sitek – Radio Kielce i Marcin Maciąg / Fot. Aleksandra Kwaśniewska – Radio Kielce
24.11.2023. Radio Kielce. Smacznego weekendu. Polędwiczka sous vide z kluseczkami z dyni obtoczona w czarnym sezamie. / Fot. Aleksandra Kwaśniewska – Radio Kielce
24.11.2023. Radio Kielce. Smacznego weekendu. Polędwiczka sous vide z kluseczkami z dyni obtoczona w czarnym sezamie. / Fot. Aleksandra Kwaśniewska – Radio Kielce
24.11.2023. Radio Kielce. Smacznego weekendu. Polędwiczka sous vide z kluseczkami z dyni obtoczona w czarnym sezamie. / Fot. Aleksandra Kwaśniewska – Radio Kielce
24.11.2023. Radio Kielce. Smacznego weekendu. Polędwiczka sous vide z kluseczkami z dyni obtoczona w czarnym sezamie. / Fot. Aleksandra Kwaśniewska – Radio Kielce
24.11.2023. Radio Kielce. Smacznego weekendu. Polędwiczka sous vide z kluseczkami z dyni obtoczona w czarnym sezamie. / Fot. Aleksandra Kwaśniewska – Radio Kielce
24.11.2023. Radio Kielce. Smacznego weekendu. Polędwiczka sous vide z kluseczkami z dyni obtoczona w czarnym sezamie. / Fot. Aleksandra Kwaśniewska – Radio Kielce
24.11.2023. Radio Kielce. Smacznego weekendu. Polędwiczka sous vide z kluseczkami z dyni obtoczona w czarnym sezamie. / Fot. Aleksandra Kwaśniewska – Radio Kielce
24.11.2023. Radio Kielce. Smacznego weekendu. Polędwiczka sous vide z kluseczkami z dyni obtoczona w czarnym sezamie. / Fot. Aleksandra Kwaśniewska – Radio Kielce
24.11.2023. Radio Kielce. Smacznego weekendu. Polędwiczka sous vide z kluseczkami z dyni obtoczona w czarnym sezamie. / Fot. Aleksandra Kwaśniewska – Radio Kielce
24.11.2023. Radio Kielce. Smacznego weekendu. Polędwiczka sous vide z kluseczkami z dyni obtoczona w czarnym sezamie. / Fot. Aleksandra Kwaśniewska – Radio Kielce
24.11.2023. Radio Kielce. Smacznego weekendu. Polędwiczka sous vide z kluseczkami z dyni obtoczona w czarnym sezamie. / Fot. Aleksandra Kwaśniewska – Radio Kielce
24.11.2023. Radio Kielce. Smacznego weekendu. Polędwiczka sous vide z kluseczkami z dyni obtoczona w czarnym sezamie. / Fot. Aleksandra Kwaśniewska – Radio Kielce
24.11.2023. Radio Kielce. Smacznego weekendu. Polędwiczka sous vide z kluseczkami z dyni obtoczona w czarnym sezamie. / Fot. Aleksandra Kwaśniewska – Radio Kielce
24.11.2023. Radio Kielce. Smacznego weekendu. Polędwiczka sous vide z kluseczkami z dyni obtoczona w czarnym sezamie. / Fot. Aleksandra Kwaśniewska – Radio Kielce
24.11.2023. Radio Kielce. Smacznego weekendu. Polędwiczka sous vide z kluseczkami z dyni obtoczona w czarnym sezamie. / Fot. Aleksandra Kwaśniewska – Radio Kielce
Ta witryna wykorzystuje pliki cookie. Kontynuując przeglądanie wyrażasz zgodę na ich używanie. Zachęcamy do odwiedzenia naszej strony Polityki prywatności.
M10D 215,072 MHz Zadzwoń do studia 41 200 20 20 
