Hummus, orientalną pastę na bazie ciecierzycy oraz tahini z oliwą z oliwek, soku z cytryny, czosnku oraz przypraw można wzbogacić o zdrowego buraka. Taka odżywcza pasta smakować będzie dzieciom i dorosłym, dostarczając wartości odżywczych. Polecają ją eksperci w Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej.

Hummus, poza walorami smakowymi i odżywczymi, wspomaga trawienie, syci, pomaga obniżyć zły cholesterol (LDL) i wspiera profilaktykę chorób serca oraz nowotworów.

Czytaj również

Składniki: 1 szklanka ciecierzycy konserwowej, 1 ugotowany burak, 1 łyżka masła orzechowego 100 % lub tahini, 1 łyżka soku z cytryny, 1 ząbek czosnku, 1 łyżka oliwy z oliwek, sól, pieprz czarny do smaku.

Sposób przygotowania: Ciecierzycę przepłukać na sitku pod bieżącą wodą. Ciecierzycę zblendować z burakiem, masłem orzechowym, sokiem z cytryny, oliwą z oliwek, czosnkiem, solą i pieprzem. Aby hummus był bardziej kremowy warto zblendować go na koniec z 2 łyżkami bardzo zimnej wody. Podawać z pieczywem razowym i świeżymi warzywami.

Wartość odżywcza:

kaloryczność 1 porcji: 236 kcal

białko: 9 g

tłuszcz: 11 g

węglowodany: 23 g

błonnik: 6 g