M10D 215,072 MHz Zadzwoń do studia 41 200 20 20 
Zupa koperkowa smakuje i dzieciom, i dorosłym o każdej porze roku. Najczęściej podajemy ją z makaronem i ziemniakami. Zapach i smak tej zupy jest wyjątkowy.
Składniki: 2,5 l bulionu warzywnego lub mięsnego, 150 g drobnego makaronu, 1 pęczek koperku, 100 ml śmietany 18-procentowej, 3-4 ziemniaki, 3 marchewki, 1 łyżka klarowanego masła, sól do smaku, pieprz czarny świeżo mielony.
Ziemniaki i marchewkę należy umyć pod bieżącą wodą i obrać ze skórki, a następnie ziemniaki pokroić w małą kostkę, a marchew w cienkie półplasterki lub ćwiartki. Świeży koper opłukać i osuszyć. Kilka całych łodyżek odłożyć na bok, a resztę drobno posiekać ostrym nożem.
W dużym garnku o grubym dnie rozpuścić masło klarowane na średnim ogniu, a gdy się rozgrzeje, dodać pokrojoną marchewkę i ziemniaki. Podsmażać około 2-3 minuty, często mieszając drewnianą łyżką. Podsmażenie warzyw na maśle wzbogaca ich smak i nadaje zupie głębszego charakteru.
Włożyć do garnka i dodać łodygi koperku. Gotować pod przykryciem na średnim ogniu przez około 20minut, aż warzywa będą miękkie. Ziemniaki powinny być dobrze ugotowane, ale nie rozpadające się.
Gdy warzywa są już miękkie, dodaj śmietanę, która nada zupie delikatnej kremowości. Wlej ją do garnka, delikatnie wymieszaj i dopraw zupę do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem.
W osobnym garnku ugotuj makaron. Do gotowej zupy dodawać makaron oraz połowę posiekanego świeżego koperku. Dokładnie wymieszać i zostawić na minutę by wszystko połączyło smaki i aromaty. Drugą połowę koperku zachowaj do posypania zupy przed podaniem.
Zupę można doprawić szczyptą gałki muszkatołowej, ale trzeba pamiętać, że w tej zupie główną rolę powinien grać świeży koper.
Przepis podały gospodynie z KGW Śwarne Kakonianki.
