M10D 215,072 MHz Zadzwoń do studia 41 200 20 20 
Nasiona roślin strączkowych dają wiele korzyści zdrowotnych. Jak je przyrządzać, aby dostarczyły w diecie jak najwięcej substancji odżywczych? Są na to sposoby.
Rośliny strączkowe, należące do bobowatych to jedno z najlepszych źródeł białka i błonnika oraz składników mineralnych, takich jak między innymi: żelazo, fosfor, potas, cynk czy magnez. Zawierają też cenne dla zdrowia witaminy z grupy B oraz witaminę E. Warto je zaprosić do swojego menu, ponieważ wspomogą organizm w kontrolowaniu poziomu cukru, zapobieganiu chorobom układu krążenia, chorobom serca, a także przeciwdziałać nowotworom.
Warto jeść rośliny strączkowe przynajmniej dwa razy w tygodniu, jednak według badań, wciąż jemy ich za mało. Wymówką są głównie wywoływane po ich spożyciu wzdęcia. Są jednak na to sposoby.
Co pomaga w lepszym trawieniu roślin strączkowych?
Jak wylicza Monika Sadowska, ekspert ze Świętokrzyskiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego, sprzyja temu na przykład moczenie nasion roślin strączkowych, gotowanie czy rozdrabnianie do postaci past, kotletów, zup czy sałatek. W trawieniu pomóc może także zakwaszanie, dodawanie świeżych i suszonych przypraw, jak bazylia, oregano, imbir czy tymianek, a także stosowanie kiełków na przykład fasoli mung.
– Trzeba jednak pamiętać, że spożywanie dużej ilości roślin strączkowych zawierających dużo błonnika, zwiększa zapotrzebowanie organizmu na wodę. Należy wówczas wypijać co najmniej 1,5 litra niesłodzonych płynów dziennie – podkreśla Monika Sadowska.
