M10D 215,072 MHz Zadzwoń do studia 41 200 20 20 
Młoda cebulka ze szczypiorem, nazywana dymką to jedno z bardzo cennych dla zdrowia i smacznych w kuchni warzyw. Już teraz można się nią cieszyć, zanim szczypior uschnie, a biała delikatna w smaku cebulka zamieni się w główkę ostrego warzywa.
– Uprawa cebulki dymki jest od lat bardzo popularna w rodzinnych ogrodach działkowych, ponieważ to cenione ze względu na smak i witaminy warzywo. Zawiera witaminy C, K, B9 oraz minerały, takie jak potas, wapń, magnez i mangan. Wspiera trawienie. Trudno wyobrazić sobie także pierwsze dojrzewające właśnie pomidory bez dodatku tej smacznej cebulki – mówi doświadczony ogrodnik Zbigniew Maj, prezes Ogrodu Działkowego Prochownia w Kielcach.
Jak wynika z badań, dymka ma niewiele kalorii – w 100 gramach zaledwie 30-35 kcal, a w ponad 90 procentach składa się z wody. Zawiera też około 1,5-2 gramów białka, śladowe ilości tłuszczu, ma też 2-2,5 gramów błonnika.
– O cebuli mówi się też, że jest ona naturalnym antybiotykiem, ponieważ zawiera związki siarki, uwalniające się po rozdrobnieniu dymki. Ma też działanie przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze. Zbiory cebuli sadzonej z dymki rozpoczynają się w lipcu – wyjaśnia Zbigniew Maj.
Warto dodawać dymkę do kanapek, sałatek, twarożków, a do gorących dań, takich jak zupy lub jajecznica, szczypior, cebulkę trzeba dorzucić tuż przed podaniem.
Jak i kiedy uprawiać dymkę? Cebule dymkę sadzi się wiosną, czyli od końca marca do kwietnia lub jesienią – od września do października w glebie próchniczej i przepuszczalnej, na stanowisku dobrze nasłonecznionym i przewiewny, co zapobiegnie chorobom grzybowym. Uprawa cebuli z dymki nie jest trudna i można ją wyhodować zarówno w przydomowym ogródku, jak i w doniczce.
Dymka dobrze czuje się w towarzystwie ogórków, sałaty głowiastej, pietruszki, marchewki i pomidorów.
