M10D 215,072 MHz Zadzwoń do studia 41 200 20 20 
Maj to najlepsza pora na skosztowanie pokrzywianki, czyli zupy na bazie młodych pokrzyw. Jest nie tylko smaczna, ale i bogata w unikatowe witaminy i minerały, bo pokrzywa to jedno z najcenniejszych roślin, zapewniają leśnicy z Polskich Lasów.
Pokrzywa obniża cholesterol, ciśnienie krwi i redukuje stany zapalne. Potrafi przynieść ulgę cierpiącym na reumatyzm i alergie. Zjada się liście, najlepiej zbierane przed kwitnieniem oraz korzenie – wykopywane jesienią lub wczesną wiosną, jak również całe ziele. Ze świeżych pędów pokrzywy pędzi się sok.
Składniki: 300 g świeżych liści pokrzywy, 30 g masła, 1½ l bulionu drobiowego lub grzybowo-warzywnego, 2 łyżki mąki pszennej, 120 ml śmietany 12% lub 18%, 3 jajka, 1 łyżka octu winnego
sól, pieprz.
Sposób przygotowania: Liście pokrzywy dokładnie myjemy i osuszamy, drobno siekamy, po czym wrzucamy do garnka i smażymy na maśle 3 minuty. Garnek przykrywamy, zmniejszamy ogień i dusimy przez kolejne 5 minut. Następnie dolewamy bulion i zagotowujemy. Odlewamy ¾ szklanki zupy, dodajemy do niej mąkę i śmietanę. Mieszamy, aż nie będzie żadnych grudek. Wlewamy do garnka z zupą i doprowadzamy do wrzenia.
W drugim garnku zagotowujemy 750 ml wody. Dodajemy ocet i wsypujemy łyżkę soli. Na spodeczek wybijamy kolejno po jednym jajku i wrzucamy do wrzątku. Kiedy żółtko będzie jeszcze płynne, ale białko już się zetnie, wyjmujemy jajka łyżką cedzakową. Do każdego talerza wkładamy jedno jajko i zalewamy zupą. Można ją podawać z podpłomykami lub grzankami.
Przepis pochodzi z archiwum Lasów Państwowych.
